作り方

1. 米はといで30分ほど水につけて、ざるにあげる。

2. 干し椎茸は水で戻して細切りに、人参はイチョウ切りに、小揚げは油抜きしてから小さめに切っておく。

3. ほたては、フライパンで軽く焦げ目がつくくらいまで焼き、合わせ調味料を加えてさっと煮たら一旦取り出す。

4. ③の残った煮汁にだし汁を加え、沸騰したら②を加えて煮る。

5. 炊飯器に、①の米、③④の具と、残った煮汁に水を加えて定量にし、炊く。

6. 炊けたら器に盛り、小口ねぎを散らす。