作り方

1. 玉ねぎは皮をむき、パプリカとかぼちゃははへたと種をとる。玉ねぎ、パプリカはみじん切りにする。かぼちゃとクリームチーズは、さいの目切りにする。

2. フライパンにバターを入れ中火で熱し、バターが溶けたらほたてを入れ、両面に焼き色をつけ、一旦器に取り出す。

3. ②のフライパンを中火で熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。かぼちゃを加えサッと炒め、お米を加え透き通るぐらいまで炒める。

4. ③とAを炊飯器に入れ、サッとひと混ぜして、②のほたてを並べ炊く。炊きあがったらクリームチーズと赤パプリカをのせ5分蒸らす。

5. 器に盛り付け、パセリをちらす。