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材料 (4人分)
米
3合
ほっき貝
4個
細目昆布
10g
しいたけ
3枚
にんじん
30g
ごぼう
30g
醤油
大さじ4
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ2
油
大さじ1.5
作り方
サッと水洗いした昆布は細かく切っておく。しいたけ、にんじんは千切り、ごぼうはささがきにする。
鍋に油を入れ、(1)を炒め、しょうゆ、酒、みりん、砂糖で味付けする。火が通ったら、最後に細かく切ったホッキ貝を入れる。
(2)の煮汁を入れ、ご飯を炊く。
炊き上がったら、(2)の具を入れ、蒸らして出来上がり。