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秋鮭のムニエル タルタルソース掛け
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秋鮭のムニエル タルタルソース掛け

シンプルな秋鮭のムニエルに、大人も子供も大好きなタルタルソースをかけました。簡単タルタルソースでうまみもボリュームもアップする一品です。


材料 4人分材料 4人分
さけ(生秋鮭)4切れ
塩・こしょう少々
小麦粉大さじ4
バター大さじ1
ゆで卵2個
パプリカ1/2個
エリンギ(小)4本
イタリアンパセリ適量

材料A

玉ねぎ(みじん切り)大さじ2
ピクルス(みじん切り)大さじ2
マヨネーズ大さじ4
塩・こしょう少々

作り方作り方

  1. 秋鮭に塩・こしょうをふり、水分をキッチンペーパーで取って小麦粉を薄くまぶす。パプリカはたねを取って乱切りに、エリンギはふたつに切っておく。

  2. ざく切りにしたゆで卵とAを混ぜ合わせ、タルタルソースを作っておく。

  3. フライパンにバターを入れて熱し、①の秋鮭の片面を焼く。7割ほど火が通ったら裏返してもう片面に火が通るまで焼く。①のパプリカとエリンギも一緒にソテーする。

  4. ③の秋鮭を器に盛って②のタルタルソースをかけ、ソテーした③の野菜、イタリアンパセリを添えたら出来上がり。

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