作り方

1. 秋鮭に塩・こしょうをふり、水分をキッチンペーパーで取って小麦粉を薄くまぶす。パプリカはたねを取って乱切りに、エリンギはふたつに切っておく。

2. ざく切りにしたゆで卵とＡを混ぜ合わせ、タルタルソースを作っておく。

3. フライパンにバターを入れて熱し、①の秋鮭の片面を焼く。7割ほど火が通ったら裏返してもう片面に火が通るまで焼く。①のパプリカとエリンギも一緒にソテーする。

4. ③の秋鮭を器に盛って②のタルタルソースをかけ、ソテーした③の野菜、イタリアンパセリを添えたら出来上がり。