作り方

1. 白菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りにして、軸は5cm長さの細切りにする。ニラは5cm長さに切り、にんじんと大根は5cm長さの太めのせん切りにする。

2. （A）の材料を合わせて、辛みだれを作る。

3. フライパンを熱して辛みだれを入れ、すぐに火を弱めて、鮭を皮目を上にして並べ入れる。

4. （3）に大根、にんじん、白菜、ニラの順にこんもりのせ、蓋をして、弱めの中火で10～15分蒸し煮にする。途中、ゴムベラなどで、何回かそっと混ぜ、たれを全体にからめる。

5. 鮭に火が通って野菜がしんなりしたら、くずさないように器に盛って、七味唐辛子を振る。