作り方

1. 作り方 白菜は1枚ずつはがし、さっとゆでて水に取っておく。ほうれん草もさっとゆでて水に取り、冷めたら水気をしぼっておく。人参は棒状に切ってからさっとゆでておく。

2. 広げた白菜の中心にほうれん草と人参をのせて巻き、5センチ幅に切っておく。

3. 長ねぎは斜め切り、豆腐は一口大に切り、水菜は長さ5センチくらいに切りそろえる。椎茸はさっと拭いて汚れを取っておく。

4. 鍋につゆの材料（A）を合わせて煮立たせ、②・③の野菜を彩りよく盛り、一口大に切った秋鮭、有頭海老とほたてを加えて火が通るまで煮る。