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甘えびのワンタンスープ
煮る・煮込む

甘えびのワンタンスープ

甘えびのワンタンスープ

えびの甘みとひき肉のうまみを、シンプルなスープが引き立たせます。お好みの冬野菜をさらに加えれば、ボリュームも栄養も満点です。しょうがが入っているので、寒さの厳しい時期にはぴったりですね。


材料 4人分材料 4人分
甘えび(むき身)150g
ひき肉100g
しょうが2個
塩こしょう適量
ごま油小さじ1
小さじ1
ワンタンの皮20枚
白菜3枚
生しいたけ2個
小ねぎ適量
鶏がらスープの素小さじ4
3カップ

作り方作り方

  1. 甘えびを粘りが出るまで包丁でたたいて細かくし、ひき肉を加える。しょうがのしぼり汁、塩こしょう、ごま油、酒で味付けしよく混ぜる。

  2. ワンタンの皮の真ん中に①を少量とり、皮を三角に折り、水をつけてしっかり閉じる。

  3. 白菜、生しいたけは一口大に切り、小ねぎは小口切りにする。

  4. 水に溶かした鶏がらスープを煮立てて②のワンタンを入れ、浮き上がってきたら白菜、生しいたけの順に入れる。塩(分量外)で味を調え、小ねぎをちらしたら出来上がり。

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