作り方

1. ズッキーニとなすは厚さ1cmの輪切りにする。セロリは2cm角に切る。

2. フライパンにオリーブ油を熱してボイルほたてを入れ、強火で両面に焼き色を付けて取り出す。ズッキーニとなすも焼いて取り出す。

3. オリーブ油でにんにくを炒め、玉ねぎ、セロリも加えて炒める。ホールトマトを加え、10分ほど煮込む。②を入れてさらに5分ほど煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。