作り方

1. じゃがいもは1個を3～4つに切る。にんじん、玉ねぎは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでておく。

2. ほたては、フライパンにバターを熱して炒めておく。

3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。

4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、じゃがいもを加えて材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。

5. いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約5分煮込む。

6. 牛乳を入れてさらに約5分煮込み、②のほたて、①のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。