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ボイルホタテのからしマヨネーズ和え
石狩湾漁協 中井寿美子さん、清水則子さん考案の「ボイルホタテのからしマヨネーズ和え」をご紹介します。からしマヨネーズがアクセントのお手軽レシピです。市販のボイルほたてでも美味しく仕上がりますよ。
材料 （4人分）
ほたて(貝)
4枚
長ねぎ
1／4本
レタス
1／4個
マヨネーズ
大さじ3
からし
小さじ1
砂糖
小さじ1／2
塩(塩もみ洗い用)
適量
作り方
ほたて貝を2枚に開き、黒いウロは捨て、貝ヒモを取る。
①のヒモを塩でもみ洗いし、ぬめりを取ったら2cmくらいのぶつ切りにしておく。
貝に残った貝柱を包丁ではがし、貝柱を8つに切り、②と一緒にボイルし、水気を切る。
長ねぎをみじん切りにし、レタスは千切りにする。
水気を切った③とマヨネーズ、からし、砂糖を混ぜ合わせて味を調え、長ねぎと和える。
皿にレタスを敷き、その上に⑤を盛り付けて出来上がり。
