

煮る・煮込む
甘えびの頭のお吸い物

北るもい漁協 米森みゆきさん考案の 「甘えびの頭のお吸い物」をご紹介します。シンプルな味付けながらえびの旨味でおいしく仕上がる、お手軽レシピです。


甘えびの頭 | 24匹分 |
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長ねぎ | 1本 |
顆粒だし | 少々 |
塩 | 適量 |
水 | 480cc |
甘えびの頭のひげをとる。
鍋に水480ccを入れ、お湯を沸かし甘えびの頭を入れる。
火が通ったら、お好みで塩や顆粒だしで味を調える。(あくが出るのでよくとる)
長ねぎを斜め薄切りにして、火を止めてから入れる。
盛り付けをして出来上がり。