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かにの幸せ味噌汁

かにの幸せ味噌汁
かにの幸せ味噌汁

えりも漁協 川﨑 尚子さん考案の 「かにの味噌汁」をご紹介します。 かに足を使った豪華な一品。かにの旨みが上品な味に仕上げてくれます。かにを長く煮すぎないのがポイントです。

材料 (4人分)

きざみ昆布
10g
長ねぎ
適量
かに
足4本
適量
みそ
約100g

作り方

  1. 鍋に4人分の水を入れて、きざみ昆布を入れ煮る。

  2. 長ねぎを小口切りにしておく。

  3. 煮立てた鍋にみそを入れて、さらにかにの足を入れて、ふきこぼれないよう2分程度煮る。

  4. 器に盛りつけて、長ねぎを入れて出来上がり。

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