作り方

1. ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、堅めにゆでておく。秋鮭は一口大に切る。シイタケは食べやすい大きさに切り、タマネギは2cmの角切り、ジャガイモとニンジンは乱切りにして面取りをする。ベーコンは3cm幅に切る。

2. 鍋でベーコンを軽くいため、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れてベーコンの脂をなじませる。

3. （2）にだし汁を入れ、アクをすくいながら煮る。

4. 野菜に火が通ったら秋鮭とシイタケ、コーンを加えてさらに煮る。

5. （4）にみそを溶かしながら入れ、牛乳を加えて、塩で調味する。

6. （5）にブロッコリーをはなし、好みでバターを入れる。