作り方

1. 秋鮭に塩・酒（分量外）を少々振りかけます。れんこんは5㎜厚さの輪切り、ごぼうは長さ5cmに切って縦半分に切り、水にさらしておきます。

2. 小鍋にサラダ油適量（分量外）、にんにくを入れ香りが立ったら唐辛子、玉ねぎをいれて軽く炒めます。

3. 材料Aを加え、煮立たせたら保存容器に移します。

4. 秋鮭は水気を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。秋鮭に片栗粉をまぶしたら揚げ油を170度に熱し、れんこん、ごぼう、秋鮭を揚げていきます。

5. 手順③の保存容器にいれ、しっかり絡ませて冷蔵庫で1時間ほど味をなじませれば完成！