作り方

1. 昆布はかたく絞った布巾などでさっと拭き、水の入った鍋に30分以上浸しておく。

2. 白菜、水菜は食べやすい大きさに、長ねぎは白菜、水菜は食べやすい大きさに、長ねぎは斜め切りにし、豆腐は一口大に切る。にし、豆腐は一口大に切る。

3. 昆布が入った鍋を火にかけ、沸騰する前に昆布を取りだす。＊取り出した昆布は捨てずに活用！

4. 鍋に材料Ａを加えてひと煮立ちさせる。

5. そこに、鱈切り身、白菜、長ねぎ、木綿豆腐を入れ、蓋をし、火を通す。

6. 火が通ったら、軽く水気を切った大根おろしをのせ、最後に水菜を加える。