作り方

1. 昆布を水でもどし（約15分）、細切りにする。　※もどし汁はとっておく。

2. お湯に塩少々を入れ、カキをサッとゆで、一度ザルにあげる。　※ゆで汁はとっておく。（ゆで汁の底にアクが溜まるので、うわずみだけを使う）

3. 昆布のもどし汁に、カキのゆで汁と（A）を加え、15～20分煮る。その後カキを入れて味付けをする。

4. 水切りした米に（3）の煮汁、細切りにした根昆布、ごま油を入れる。煮汁が少なければ、水をたし、炊き上げる。

5. 炊き上がったら、味付けしたカキを入れ、5分ほど蒸らす。