作り方

1. 出汁をとった後の昆布を細切りにする。　＊細切りでとろみUP！

2. 鍋に湯を沸かし、湯に対して15％の塩（分量外）を入れ、表示時間通りにスパゲティを茹で始める。

3. 途中でゆで汁をお玉で3杯ほど別の器に残しておく。

4. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを出し、種を取った唐辛子、細切りにした昆布をよく絡ませる。

5. 手順３で分けておいたゆで汁を数回に分けて入れて、都度フライパンをゆすって乳化させる。

6. 茹で上がったスパゲティを入れ、よく混ぜ、塩で味を整える。