作り方

1. 干貝柱（a）は分量の水に一晩つけて戻す。

2. フードプロセッサーにかけて細かくした干貝柱（ｂ）、鶏ひき肉、玉ねぎ、にんじんのみじん切り、パン粉、卵、塩、酒をボウルの中であわせてよく練る。

3. 茹でたキャベツを広げ、②のタネを８等分したものをそれぞれ包み、楊枝でとめる。

4. 鍋に③をきっちり並べ、①を戻し汁ごと入れ、Aを加えて煮込む。

5. 煮上がったら取り出し、煮汁は塩少々で味を調えて、Bでとろみをつける。

6. ロールキャベツを器に盛って煮汁をかけ、小口切りにした小ねぎを散らしたら出来上がり。