作り方

1. 真だら切身は酒(分量外）をふり塩（分量外）をしておく。水気を取り薄力粉をまぶす。パプリカは乱切りにする。

2. 鍋にサラダ油を熱し①の真だら切身を焼いて一旦取り出す。同じ鍋にバター、にんにくを加えて炒める。

3. 香りが立ったら玉ねぎ、パプリカ、 甘エビを加えて炒める。焼いた真たら切身、白ワインを加えて蓋をし弱火で約3分蒸し煮にする。

4. ③に牛乳を入れ中火にし煮立ったらブイヨンを入れる。蓋をして弱火にし約10分吹きこぼれない様に様子を見ながら煮る。 シュレッドチーズを入れてひと混ぜしレモン汁を加える。