作り方

1. アボカドは半分に切って種と皮を除き、ボウルに入れてフォークなどで粗く潰しておく。玉ねぎは薄切りにして軽く塩（分量外）をふっておく。皮を取った秋鮭に塩・胡椒（分量外）をしっかりとふりかける。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったらにんにくを取り出す。秋鮭を入れて中火で両面を焼き、①の玉ねぎを加えて軽く炒める。

3. 白ワイン、 ①のアボカド、Aを加え、秋鮭をほぐしながら約1分よく混ぜあわせる。ボウルに移し替え、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

4. パスタは表示時間より1分長めにゆで、冷水でしめて水気を切り、Bとともに冷やして置いた③のボウルに加え絡め合わせる。

5. 塩・胡椒で味を整え器に盛りちぎったバジルをちらす。お好みで粉チーズ・オリーブオイル・粗挽き黒胡椒をかける。