作り方

1. 牡蠣は一度水気を切り、塩水で優しくもみ洗いする。キッチンペーパーなどでしっかり水気を切り、合わせたAに約10分漬けておく。

2. 小鍋にごま油大さじ１、にんにく、生姜を入れて香りが立ったら、汁気を切った①を加えて焼く。牡蠣は一旦取り出しておく。

3. 牡蠣をつけていた残りの汁気を加えて一煮立ちしたらBを加えて泡立て器でよく混ぜながら、沸騰しないよう火を入れる。

4. 中華麺を袋の表示通りに茹で、器に盛る。フライパンに残りのごま油、刻んだカシューナッツを入れ、中火できつね色になるまで炒め熱々の状態にしておく。

5. ③のスープを注ぎ取り出しておいた牡蠣、お好みで青梗菜や白髪ねぎ、ラー油をかける。最後に熱々のカシューナッツとオイルをかける。