作り方

1. かきは塩で軽くもみ洗いしてから水で洗い、水気をしっかりふき取る。

2. ニラは2cmの長さ、ベーコンは5mmの幅に切る。

3. ボールにニラとベーコンを入れ、てんぷら粉を振り入れ、全体を和えてから、水を様子を見ながら加えて混ぜ、かきにからむ程度の固さにする。

4. かきに分量外のてんぷら粉を薄くまぶす。しゃもじに（3）の衣をのせ、カキをおき、その上にまた衣をのせ、箸で滑らせるように油に落とし、衣がカリッとなるまで揚げる。

5. 好みで（A）をつけていただく。