作り方

1. ほたて貝から殻を外し、ウロを取り、貝柱と貝ひもに分ける。

2. キャベツを千切り、玉ねぎをスライスし、水に浸す。

3. ほたて貝柱は横にスライスして２等分し、しっかり水気を拭きとる。

4. 薄力粉と卵をダマがなく、なめらかになるまで混ぜる。

5. ほたて貝柱の両面に軽く塩・こしょうをかけ、④にくぐらせ、パン粉を手で押さえつけるようにしっかりと付ける。

6. 熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。

7. ほたての貝ひもはボイルして1/4の長さに切る。

8. バンズに、キャベツ⇒フライ（貝柱）⇒お好み焼きソース⇒貝ひも⇒玉ねぎの順に挟んだら出来上がり。