作り方

1. 皮をむいたじゃがいもを４等分に切り、強火で5～6分ゆでて火が通ったらボウルに移し、砂糖少々を入れてマッシャーでつぶす。

2. 鮭は皮を取って粗めのこま切れにする。いんげんは輪切り、玉ねぎとしいたけはみじん切りにする。

3. フライパンに油をひき②を強火で5～6分炒め、隠し味で味噌を入れて塩こしょうをする。ボウルまたは皿に移して冷ます。

4. 冷ました具材とじゃがいもを混ぜ、8等分にして小判型に形成したら小麦粉・卵・パン粉の順につけて油できつね色になるまで揚げる。

5. 皿にレタス・ミニトマト・コロッケを添えたら出来上がり。＊お好みでタルタルソースやソースをかけてください。