作り方

1. じゃがいもは1センチ厚さの半月切りにして10分ほど水にさらし、水気をきる。

2. 豆腐は2センチ厚さのやっこ切り、白菜はそぎ切り、えのきたけは石づきをとり、にらは4センチの長さに切る。

3. にんにく1片とねぎ15センチはみじん切りにする。

4. 鍋に油大さじ1を熱して（3）、（1）と炒めて水3カップを加え、煮たったら火を弱めてふたをし、6～8分煮る。

5. （4）にほたて、もやし、白菜、えのきを加えてチゲ鍋の素を加え、好みで酒で味を調える。煮たったら火を弱めて全体に火を通し、豆腐とにらを加えて、ひと煮する。