作り方

1. ぶりは水洗いして水気を拭き、半分に切って塩を振り、冷蔵庫に３０分ほどおく。さらに水分を拭きとる。

2. 大根は厚さ2ｃｍに切り、皮をむいて半分に切る。両面に格子状の切り目を入れる。

3. フライパンにサラダ油を熱して➁の大根 を並べ、ふたをして中火で両面を交互に３～４分焼く。

4. 大根を取り出したフライパンにサラダ油を足し、➀のぶりを入れ、色が付くまで両面を焼く。

5. フライパンに出た脂をキッチンペーパーで拭き取り、空いているところに大根を戻し、Aを入れてからめる。

6. 皿に盛って、千切りにしたしょうがをのせたら出来上がり。