作り方

1. 煮汁用の干貝柱を戻し、ぬるま湯を加えて3カップの戻し汁をつくっておく。

2. フードプロセッサーにかけて細かくした干貝柱、鶏ひき肉、玉葱、人参のみじん切り、パン粉、卵、塩、酒をボールの中で合わせてよく練る。

3. 茹でたキャベツを広げ、（2）のタネを8等分したものをそれぞれ包み、楊子でとめる。

4. 鍋に（B）の材料を合わせて（3）を並べて煮込む。

5. 煮上ったところで塩少々で味を調えて、Aでとろみをつける。

6. ロールキャベツを器に盛り、小葱を散らす。